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　　生姜之妙用，妇孺皆知。《论语·乡党》即有“不撤姜食”之说，《本草》有“生姜发表散寒，温胃止呕”等一应描述，宋朝洪迈《夷坚志》中记载了以生姜“解半夏之毒，药到病除”的生动病例，《东坡杂记》中有“服生姜四十年”，故而“八十老翁，面色红润，目光迥然”的传奇掌故。时至今日，“上床萝卜下床姜，不劳郎中开药方”的养生秘诀仍广为循蹈。
　　地处齐鲁腹地的莱芜，享有“中国生姜之乡”美誉。这里地肥水美，物阜人丰，气候温润，寒暑分明，端是生姜繁育的风水宝地。早在春秋时期就有“千亩姜韭，其人余万户侯等”的卷牒纪录，而在当下，莱芜已经建成了中国最大规模的生姜生产和加工基地。
　　学者对大汶口所属“汶阳文化”的研究证明，早在三千年前，莱芜地区就存在以姜制酒的史料证据，并一时风行并成为贡品。今人沿用古老配方，以上好生姜为主以优质黍稷为辅，以麦曲为主以酒母为辅，采用多霉菌株和多酵母菌株的混合发酵工艺，成功复原了“齐鲁姜酒”这一酒醪宝典。“齐鲁姜酒”入口清醇，落口爽净，回味怡畅，颊齿芬芳，兼具醇香姜香，兼能健胃养生，兼得品质品位，不失为商务礼仪之尚品。